Oosterse tapas & Westerse sushi

Overal ter wereld vinden borrelhapjes, snacks of voorafjes gretig aftrek. In deze tijd van fusion-cooking kan het niet anders of er wordt een mix gevonden tussen oost en west. De auteur van dit boek is een uit Canada afkomstige kok die zijn opleiding kreeg in Londen en Japan en nu een succesvol restaurant leidt in Vancouver waarin hij diverse smaken tot genoegen van een breed publiek goed weet te harmoniëren. De recepten in dit boek zijn gerangschikt op jaargetijde, ieder seizoen weer verdeeld in recepten met een oosterse en een westerse achtergrond. Per bladzijde 1 recept, tekst in drie kolommen. In de eerste kolom cursief gedrukt een toelichting, de tweede en derde kolom bevatten het recept met tips voor variatie, serveerideeën en verwijzingen met een * naar het hoofdstuk 'de voorraadkast' waarin na de inleiding tal van ingrediënten worden toegelicht. Geïllustreerd met vier fotopagina's, waar nodig instructieve tekeningen en, verdeeld door de tekst, vage tekeningen van bomen en Japanse karakters. Eigentijdse recepten voor avontuurlijk ingestelde koks. Met alfabetische register