Sushi, lekker en eenvoudig

Dat sushi lekker is staat voor de liefhebber onomstotelijk vast, dat het maken van sushi eenvoudig is, lijkt meer een vrome wens dan werkelijkheid. Dit boek wil een handleiding bieden voor beginners en geeft informatie over keukengerei, basisingredienten, het koken van rijst, behandelen en snijden van verse vis, vissoorten enz. Hierna bereiding van diverse soorten sushi: nigiri sushi, diverse maki sushi, Californian handroll sushi, omeletrolletjes en tenslotte soeprecepten met aandacht voor het dekken van de tafel, eten met stokjes, thee enz. Met een woordenlijst voor sushitaalgebruik, een lijst van leveranciers in Nederland en een alfabetisch register. Het boek ziet er zeer verzorgd uit met tekeningen en prachtige kleurenfoto's maar stelt helaas teleur wat betreft informatie en aanwijzingen voor b.v. rijst koken, duidelijke uitleg over het vormen van diverse sushi enz. Het boek van Nobuko Tsuda, Sushi * blijft vooralsnog het duidelijkste in kwaliteitsbeoordeling van ingredienten en werkaanwijzingen.