Wasabi is een specerij met een zeer scherpe smaak en komt uit de Japanse keuken. Het wordt vaak gebruik bij sushi en diverse andere visgerechten.
De wasabi zie je vaak in tubes of in poedervorm in de winkel liggen en lijkt een beetje op mosterd. Het heeft een groene kleur en komt oorspronkelijk van de wortels van de Wasabia Japonica, bij ons vaak vertaald als mierikswortel.
Wasabi is oorspronkelijk een erg dure specerij en daarom vind je in restaurants zelden de originele wasabi, maar vaak een imitatie. Deze imitatie bevat dan diverse ingredienten als radijs, mosterd en mierikswortel.
Zie de pagina met het overzicht van ingredienten voor sushi voor nog meer informatie over ingredienten waarmee je zelf onder andere sushi kunt maken!
