Sushi bestaat uit een stukje rauwe vis op een bedje van plakkerige, kruidige rijst.
De rauwe vis is in het begin van mensen afschrikt. Maar na aansporing van andere sushi-liefhebbers begint de verslaving. De combinatie van de smaak, de structuur van de vis en de gebruikte rijst en kruiden maakt sushi tot een heerlijke tractatie. Iets waarvan u alleen nog maar meer wilt eten.
Er zijn verschillende soorten sushi. Zo is er sushi, zonder rijst, dus alleen een stuk vis, dit heet sashimi.
Sushi kan ook gemaakt zijn van dikke of dunne rollen, die ook binnestebuiten gerolt kunnen zijn. Dan is er sushi die bestaat uit een bolletje rijst met een topping en met de hand gemaakte sushirollen.
